TAJEMSTVÍ

V srdci Země zlatých kamenů se v jižní části regionu Beaujolais nachází oblast Baluce. Již po čtyři generace pečuje vinařská rodina Sonnery o každý z pozemků v oblasti s odborností, trpělivostí a pozorností tak, aby produkovala vína Beaujolais neoddiskutovatelné kvality, jejichž osobnost odráží autentičnost regionu původu.

Půda v této oblasti tvoří prostředí ideální pro odrůdy vinné révy Gamay a Chardonnay. Gamay je křehká odrůda, která vyžaduje velké pracovní nasazení, svědomité a nadšené vinaře.

Produkce je malá: přibližně 50 hl/ha při velké hustotě osázení (9 000 hlav na hektar). Při plnění do láhví se využívá jemná filtrace a přidává se minimum S02, aby zůstal zachován charakter vína a toto se mohlo v láhvi rozvinout.

Jemná vína

BEAUJOLAIS

Díky naší zkušenosti a našemu know-how produkujeme hrozny s kvalitou nezbytnou pro získání vína hodného svého pojmenování. O hlavy se staráme od malých rostlinek až po sklizeň.

V oblasti je všechno zaměřeno na dosažení tohoto cíle: uvážená vinařská produkce, ruční vinobraní, pečlivé třídění hroznů a tradiční výroba s cílem získat regionální vína. Nepřetržité zlepšování našeho přístupu a našich činností, a to s uchováním naší vlastní filozofie, je výrazem našeho respektu k ovoci a jeho vyjádření ve víně.

UVÁŽLIVÉ PĚSTOVÁNÍ

Takové pěstování vinné révy vyžaduje spoustu pozornosti a preciznosti.

Jean-Yves a Annick Sonnery pracují s vášní a houževnatostí, s respektem k tradicím a přírodě. Vinařská výroba spočívá v řízení množství hroznů na jedné hlavě (neboli výnosu), kdy je třeba uzpůsobovat ošetřování podle přísných sanitačních pravidel pro vinohrad v rámci ochrany životního prostředí.

Uvážlivé vinařství nabízí tři výhody: produkci zdravých hroznů první kategorie kvality vína a zachování přirozeného prostředí, přirozenou regulaci parazitů vinné révy a ochranu zdraví spotřebitelů.

ZNÁMÁ A CENĚNÁ

SKVĚLÁ VÍNA BEAUJOLAIS

Úsilí trvale vynakládané rodinou Sonnery v oblasti kvality vedlo k zařazení jejích vín do těch největších průvodců a jejich pravidelnému oceňování.

Guide Hachette, Revue des Vins de France Gerbelle et Maurange, Guide Gilbert et Gaillard, zlaté medaile ze soutěží vín Francie v Mâcon a Paříži, volba průvodce Bretaní a Desseauve.